Linzer Torte
Linzer Torte
Linzer Torte
Zutaten für 16 Stücke
1 Biozitrone
300 g Mehl
300 g gem. Nüsse
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
Salz
1 TL gem. Zimt
1 Ei
1 Eigelb
300 g Butter
Und:
300 g Himbeerkonfitüre
1 EL Milch
1 Eigelb
1. Zitrone heisse waschen, die Schale abreiben.
Mit Mehl, Nüssen, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise
Salz, Zimt, Ei, Eigelb und Butter in Flöckchen rasch
verkneten, in Folie ca. 1 Std. kühlen.
2. Ofen auf 175°C (Umluft 155°C) vorheizen,
Springform (Ø 26 cm) fetten. 2/3 des Teiges
auf einer bemehlten Fläche ausrollen, hineinlegen
und einen 2 cm hohen Rand formen. Konfitüre
gleichmässig auf dem Boden verstreichen.
3. Übrigen Teig 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem
gewellten Teigrad 1 cm breite Streifen ausradeln.
Erst gitterförmig, dann ringsum auf den Kuchen
legen. Milch und Eigelb verquirlen, Torte damit
bepinseln und 50 - 55 Min backen. Auskühlen
lassen, evtl. mit Puderzucker bestäuben.
en guete ...
