Rumpsteak mit gebratenem Gemüse
Zutaten für 4 Personen:
1 Aubergine
1 Zucchini
je 1 rote und gelbe Paprika
5 Zweige Rosmarin
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenoel
4 Rumpsteaks à ca. 250 g
Oel für Grillpfanne, Alufolie
1. Aubergine in Sceiben schneiden, Zucchini der Länge nach in Scheiben
schneiden. Rosmarin, bis auf etwas zum Garnieren, grob zerzupfen.
1 Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden.
2. Eine Grillpfanne mit Oel ausreiben. Gemüse, Rosmarin und halbierte
Knoblauchzehe darin portionenweise unter Wenden 2 - 3 Min. braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und mit 3 EL Oel und
gewürfeltem Knoblauch verischt auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten
Backofen 150° C warm stellen.
3. Fleich mit Salz wüzen. Jedes Steak dünn mit 1/4 TL Oel einstreichen.
in der heissen Grillpfanne von jeder Seite 3 - 4 Min. braten. Fleisch mit
Pfeffer würzen und in Alufolie wickeln. Kurz ruhen lassen. Grillgemüse
und Rumpsteaks anrichten.
en guete ...
