4 Saftige Porterhouse - Steak
Zutaten für 4 Personen:
750 g kleine neue Kartoffeln
2 rote Chilischoten
4 - 5 EL Olivenoel
ca. 1/2 TL Kreuzkümmel
grobes Salz
schwarzer Pfeffer
1 Porterhouse - Steak ca. 700 g
100 g geräucherter durchwachsener Speck
1 kleiner Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
250 g Sour Cream
1 Prise Zucker
Oel für Grillpfanne
1. Kartoffeln waschen und halbieren. Chilischoten hacken. Kartoffeln, Oel
Chili und Kreuzkümmel vermengen und auf ein Backblech geben. Mit groben
Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen 175° C ca. 25 Min. backen.
2. Fleisch salzen. Grillpfanne mi Oel ausstreichen, erhitzen. Steak darin unter
Wenden ca. 5 Min. braten, herausnehmen. Speck würfeln, zu den Kartoffeln
geben, Kartoffeln wenden. Steak dazulegen. Bei gleicher Temperatur weitere
ca. 12 Min. garen.
3. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden. Sour Cream und Kräuter vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln und Sour Cream anrichten.
Fleisch mit Pfeffer würzen, in Scheiben schneiden und dazu reichen.
en guete ...
