Feuerzangenbowle
Feuerzangenbowle
Feuerzangenbowle
Grundrezept für 8 Gläser
2 L trockener Rotwein
4 Gewürznelken
2 Zimtstangen
5 Sternanise
Schale je einer Zitrone und Orange
so wird`s gemacht:
Schale je einer Zitrone und Orange
in einem Feuerzangen- oder Kochtopf erhitzt.
Eine Zange mit Zuckerhut darüberlegen, Zucker
mit 54%igem Rum begiessen, bis der Zuckerhut
getränkt ist, Dann anzünden und brennen lassen.
Der Zucker schmilzt, karamelisiert, tropft in den
Wein und gibt ihm sein tolles Aroma.
Tipps:
Wer`s nicht so gehaltvoll mag, ersetzt einen
Teil des Weins durch Orangensaft oder Schwarztee.
Um eine Stichflamme zu vermeiden, den Rum aus
einer Schöpfkelle nachgiessen. Vor dem Servieren
umrühren, so wird der am Boden sitzende Zucker
verteilt. Ein Rechaud hält den Drink warm.
Prost ...
