Englische Schäferpastete
Englische Schäferpastete
Englische Schäferpastete
1 Kg Kartoffeln
4 - 5 dl Milch
50 g Butter
eine Spur Muskat
400 g gehacktes Lammfleisch
1 Zwiebel
1 EL Fett
1 TL Streuwürze
je eine Prise Thymian und Basilikum
1 EL Tomatenpüree
3 - 4 EL Rahm
Butter für die Form
1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in wenig Salzwasser
weichkochen, durchpassieren und mit Milch und Butter zu einem
luftigen Kartoffelstock verarbeiten. Mi einer Spur Muskat abschmecken.
2. Die gehackte Zwiebel mit dem Fleisch rasch in heissem Fett anbraten.
Mit Streuwürze Thymian und Basilikum würzen, Tomatenpüree und
Rahm beifügen und etwas einkochen lassen.
3. Eine Auflaufform gut ausbuttern. Die Hälfte des Kartoffelstocks, dann
das Fleisch hineingeben un mit dem restlichen Kartoffelstock überdecken.
4. Die Oberfläche mit einer Gabel verzieren un dnoch einige Butterstücklein
darberverteilen.
5. Bei guter Hitze goldgelb überbacken (rund 20 Min.)
Zusammen mit einem gedämpften Gemüse oder einer Schüssel Salat
auf den Tisch bringen.
TIPP
Hackfleisch - wie übrigens auch Brät - ist besonders nach dem
Einkauf sofort kühlgestellt und auf jeden Fall am gleichen Tag
verbraucht werden!
en guete ...
