Spaghetti Carbonara
Zutaten für 4 Personen
400 g Spaghetti
Salz
100 g Speck
100 g Pecorino - Käse
1 EL Olivenoel
2 Knoblauchzehen
3 Eier
150 ml Schlagrahm
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüss
1. Die Spaghetti gem. Packungsanweisung in
reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Den Speck in Streifen schneiden, den Käse reiben.
2. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und den Speck
darin unter Rühren auslassen. Herausnehmen und
warm stellen. Knoblauch ins Speckfett drücken. Eier
Rahm 50 g Käse, Salz, Pfeffer und Paprikapulver
in einer Schüssel verrühren.
3. Die Spaghetti abgiessen und sofort ins Speckfett
geben. Pfanne vom Herd nehmen und die
Rahmmischung untermengen. Speck und übrige
Käse darüberstreuen und nach Wunsch mit
Petersilie garnieren.
en guete ...
