Scampi - Nudel - Pfanne
Zutaten für 4 Personen
300 g Spaghetti
Salz
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g Kirschtomaten
12 rohe, geschälte Scampi
4 EL Keimoel
400 g Paprika Peperoni
Pfeffer
1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich
kochendem Salzwasser bissfest garen. Zwiebeln und
Knoblauch abziehen und fein würfeln. Kirschtomaten
abbrausen und halbieren. Die Scampi ggf. am Rücken
mit einem spitzen Küchenmesser längs einritzen, den
dunklen Darm vorsichtig herausziehen, abbrausen
und gut abtupfen.
2. Das Oel in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln
und Knoblauch darin glasig dünsten. Scampi zufügen und
darin von jeder Seite ca. 2 Min. braten, zum Schluss
die Tomaten zufügen und mitbraten.
3. Brunch - Creme in der Pfanne schmelzen lassen und
die Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Spaghetti abgiessen, abtropfen lassen und unterheben.
en guete ...
