Sauerkraut - Wurst - Auflauf
Zutaten für 4 Personen
500 g mehligkochende Kartoffeln
1 grosse Zwiebel
1 EL Butterschmalz
850 g Sauerkraut
4 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
200 ml Weisswein
Salz, Pfeffer
1 EL Butter
200 ml Milch
abger. Muskatnuss
400 g Kabanossi
1. Kartoffeln in der Schale garen. Zwiebel würfeln.
Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig
dünsten. Sauerkraut, Wacholderbeeren und Lorbeer
dazugeben. Den Weisswein angiessen, aufkochen
lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Kartoffeln pellen und noch heiss durch eine
Presse drücken. Butter und Milch hineinrühren.
Mit Salz und Muskat würzen.
3. Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Sauerkraut in eine Auflaufform geben und etwas zum
Rand verteilen. Entstandene Mulde im Sauerkraut
mit dem Kartoffelpüree füllen. Kabanossi in
Scheiben schneiden und auf dem Püree verteilen.
Im heissen Backofen 20 - 30 Min. goldbraun backen.
en guete ...
