Rühreier mit Topping
Zutaten für 10 Stück
10 Eier
1 dl Halbrahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL Buttre
Toppings:
10 g Rauchlachs
3 Cherrytomaten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
10 g Speckwürfeli
2 Champignons
1/2 TL Oel
4 grüne Spargelspitzen, gekocht
Kräuter, z.B. Thymian, Basilikum, Kerbel
und so wird`s gemacht
1. Für die Toppings Rauchlachs in Streifen
schneiden. Cherrytomaten halbieren, klein
würfeln und würzen. Speckwürfeli ohne
Fettzugabe knusprig braten, auf Haushalt-
papier entfetten. Champignons würfeln und
im heissen Oel braten. Würzen.
2. Für des Rührei Eier im oberen Viertel
aufschlagen und Inhalt in Schüssel giessen.
Schalen mit heissem Wasser spülen und
trocknen. Eier mit Rahm gut verquirlen.
Butter in beschichteter Bratpfanne erwärmen
und Eimasse unter Rühren stocken lassen.
Mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Rührei
in Schalen füllen, Toppings darauf verteilen.
Mit Kräutern garnieren.
Zubereitung ca. 30 Min
en guete ...
