Rinderrouladen, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und ..
Rinderrouladen, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gurke
Zutaten für ca. 4 Stück
4 Rinderrouladen (à 160 g)
Salz, Pfeffer
1 mittelgrosse Möhre
2 Gewürzgurken
2 Zwiebeln
1 gestr. EL Kapern
4 EL Senf
4 EL Haferflocken
4 Scheiben Frühstückspeck
2 EL Oel
750 ml Brühe
1 - 2 EL Stärke
1. Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse vorbereiten. Möhre und eine
Gewürzgurke längs vierteln. Zwiebeln,
übrige Gurke und Kapern klein hacken.
Alles mit Senf und Haferflocken mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die
Rouladen streichen.
2. Je 1 Scheibe Speck auf die Rouladen
legen, mit Möhren- und Gurkenvierteln
belegen und eng aufrollen. Mit Küchengarn
fest zubinden und im heissen Oel kräftig
anbraten. Mit der Brühe ablöschen und
ca. 90 Min. im geschlossenen Topf schmoren,
dabei die Rouladen häufiger wenden und
eventl. noch etwas Brühe angiessen. Den
Schmorfond mit Speisestärke andicken, mit
Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
en guete ...
