Bayrisches Kraut

1 EL Zucker
1 Tasse Weisswein
1/2 Tasse Fleischbrühe
1 EL Mehl

Fett zerlassen, mit Zucker bräunen, Zwiebel andünsten.
Mit Fleischbrühe löschen. Kraut und Wein dazugeben,
mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Essig würzen. Kraut
weich gedünstet mit Mehl einstäuben. Zuletzt Fett im
Kraut zergehen lassen. Speck gewürfelt knusprig
anbraten und über Kraut vereilen.

en guete ..